Jean-Baptiste Hardy, Fief de Chaintre
Muscadet · Blanc · 75 cl
Cépage : melon de Bourgogne
La cuvée. Une parcelle de vieilles vignes, l’une des deux cuvées du premier millésime du domaine. Élevée environ un an sur lies fines, surtout en fûts de 450 litres, puis six mois en cuve. Mise en bouteille sans collage ni filtration, avec très peu de soufre. Un melon précis et lumineux, entre fruits blancs et agrumes mûrs, avec une finale crayeuse. À servir frais, mais pas glacé.
Le domaine. À Mouzillon, près de Nantes, Jean-Baptiste Hardy a repris les vignes familiales en 2018 après être passé chez Roulot, Leflaive, en Patagonie et en Nouvelle-Zélande. Sur 4 hectares de gabbro, de silice et d’argile, il travaille en bio et vinifie à la bourguignonne. Il fait partie de ceux qui redonnent au Muscadet ses lettres de noblesse.
Jean-Baptiste Hardy, Fief de Chaintre
Muscadet · Blanc · 75 cl
Cépage : melon de Bourgogne
La cuvée. Une parcelle de vieilles vignes, l’une des deux cuvées du premier millésime du domaine. Élevée environ un an sur lies fines, surtout en fûts de 450 litres, puis six mois en cuve. Mise en bouteille sans collage ni filtration, avec très peu de soufre. Un melon précis et lumineux, entre fruits blancs et agrumes mûrs, avec une finale crayeuse. À servir frais, mais pas glacé.
Le domaine. À Mouzillon, près de Nantes, Jean-Baptiste Hardy a repris les vignes familiales en 2018 après être passé chez Roulot, Leflaive, en Patagonie et en Nouvelle-Zélande. Sur 4 hectares de gabbro, de silice et d’argile, il travaille en bio et vinifie à la bourguignonne. Il fait partie de ceux qui redonnent au Muscadet ses lettres de noblesse.
